两年一度的「全港青年厨师中餐烹饪比赛」旨在向本地中学推广学院及中式餐饮业，发掘有潜质的青年入行，鼓励业界支持年青员工发展，从而增进职业技能及业界水平，并激励年青人及中厨师提升对菜肴设计的标准及提高烹饪的技巧，促进业内人士交流，建立健康的比赛文化，提升香港餐饮业的专业地位，鼓励薪火相传及弘扬中华饮食文化

全港青年厨师中餐烹饪比赛 - 创意食谱特刊

决赛得奖名单如下:

「公开组」

金奖: 陈伟康 (金银猪宝)

银奖: 韩迪 (心肝宝贝 (猪))

铜奖: 黎宝桂 (肝膏戈渣)

特色大奖（排名不分先后）

李锦记最佳酱料配搭奖：刘伟明 (心,肝,翡翠黄金球)

煤气公司最佳专业表现奖：樊卓霖 (翠袖乾坤)

澳利高最佳创意奖：黎宝桂 (肝膏戈渣)

「青少年组」

金奖: 李艺 (山海相融)

银奖: 萧晓晴 (夏盏‧京春醉)

铜奖: 张展涛 (海憩 ‧ 果林 ‧仲夏)

特色大奖（排名不分先后）

李锦记最佳酱料配搭奖：汤竣杰 ("带子醉爱冰火两重天(踏雪寻梅醉带子，火焰千层金带子)")

煤气公司最佳专业表现奖：李艺 (山海相融)

澳利高最佳创意奖：李艺 (山海相融)

比赛形式

「青少年组」丶「公开组」的初赛及决赛均以实务形式进行，创作设计及烹调一款参赛作品，而决赛加插讲解参赛作品环节。

青少年组

参赛者须於限时内烹调参赛作品，供学院评审试食及评分，组别中首10位得分最高的参赛者可进入决赛，入围名单将於初赛计分後即日公布。

「初赛」：

以「鸡蛋」为主要食材，创作设计及烹调一款参赛作品

「决赛」：

以「带子」为主要食材，创作设计及烹调一款参赛作品，并即场向评审团讲解作品特色

公开组

参赛者须於限时内烹调参赛作品，供学院评审试食及评分，组别中首10位得分最高的参赛者可进入决赛，入围名单将於初赛计分後即日公布。

「初赛」：

以「素菜」为主要食材，创作设计及烹调一款参赛作品

「决赛」：

以「猪内脏」（心、肝、肚、肠）为主要食材，创作设计及烹调一款参赛作品，并即场向评审团讲解作品特色 （最多两款食材）

「公开组」首三名得分最高之参赛者，将获邀代表香港出戰於「李锦记青年厨师中餐国际大赛 」（如在2023-2024年期间举办）。成为该比赛之香港区代表，详情请参阅条款及细则。

青年刀神组

比赛食材为「起原条鲮鱼」，由学院提供鲮鱼，约 13 至 14 両重，不需烹调，须于8分钟内完成起原条鲮鱼。

详情请参阅比赛规则及上菜餐具清单。有兴趣报名人士，请填妥报名表格。

注：

- 参赛者必须使用学院提供的主食材以烹调参赛作品 (公开组初赛主食材除外);

- 主食材份量已固定，不得更改

- 副食材及特别的调味料，参赛者自备，惟不可预先烹调制作;

- 材料及份量必须事先向学院上报清单，由特定专业人士协助检查清单，经学院批准後方可使用

主办机构及比赛场地

中华厨艺学院

7楼「中华名气堂」（比赛）

8楼中式训练餐厅 （颁奖典礼）

比赛日期

初赛日期

青少年組初赛 :

2023 年 6 月 28 日

公开組初赛 :

2023 年 6 月 29 日

决赛及颁奖典礼日期

青少年組、公开组决赛及

青年刀神組決赛 :

2023 年 8 月 2 日

报名费用 : 全免

报名日期

即日起至2023年4月30日(星期日)下午5时

钻级赞助：

金级赞助：

銀级赞助：

青年刀神组赞助：

支持机构：(排名不分先後)